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[主食] 煲仔饭

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煲仔饭

买个砂锅+ L) S- ]: f7 K: G2 A+ f. {" J
做煲仔饭吃2 G) k9 s% ~# g' ]0 _' W% e  u* {7 ^
以前在如皋见习的时候
/ j) g5 N7 o6 A1 S# O经常到一家店里去吃# @0 m0 `+ v/ ?0 a6 t/ [3 D
青椒肉丝煲仔饭6 T" P* W9 E# q1 G& y
6块钱好像
  I; S; [, ^, ^9 o$ s+ M$ o还真是满便宜的
+ x  k1 G# c+ `' j+ X# ^8 S. O不过好像一般都是什么腊味煲仔饭2 U) O% J5 C$ A6 M
可是我男朋友不喜欢吃腊肠的* H1 Z( S: s2 v% U3 R" t- q
所以我就没做那些. H1 W- A+ v& ?
我自己DIY了一下2 l- A* l* c( H! m+ c
做出来的绝对漂亮哦
' v  S; B$ z5 o先看一下成品图
/ Y: k% u/ s5 ^$ A  T) O6 ?8 i5 B$ S: I4 T
“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“小砂锅”,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢,保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档,清一色煲仔腊味饭,后来逐渐发展品种,增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等,这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉,香飘十里。$ v; o; Z0 q$ h- k! v

: p3 ~" M! ?& x0 c怎么样
3 `1 g( s: P9 F2 h( l) f/ B4 F颜色很丰富吧
6 }7 ^" v7 C' D' v" L  SO(∩_∩)O哈哈~
: W; O& ~, D+ n5 b/ _: H& t8 f7 n, M0 E# y! U8 C

: m3 h) I4 x) P% J
7 V& s- U- o: M; U# I3 ]看一下准备的东西吧) a: O  L& l& O5 h2 H6 j2 O+ y$ `* V

8 {8 S9 j% H- x
0 M4 _& C! K6 o" _. H; ^
7 @, X( X, N* F/ s6 L, M! |6 q4 D. v+ j( m7 j/ o' Z2 [: B4 e
肉丝5 Q% f8 E  [, V7 i/ n2 j

' u, ]! D1 V* d- t9 T5 T平菇
$ v& M6 g4 |) Q  o
8 j2 h) A+ |) t: l% z8 s青椒1 g8 z3 ]: m1 ~$ l

. ?/ J1 [0 H3 R2 E+ t/ T; n胡萝卜
0 h1 M$ D( S$ K1 P% R: K3 j! P9 h% \$ T) U  a3 b
土豆* U+ y+ @# u7 m, c) s+ t8 Q
7 J& t& m/ J# X! L
鸡蛋( Z' ^+ N+ h) W) N
* Z- m* s2 s3 R, _) d
配料3 W. T, S8 ~: Y- O' T

1 t8 G) E4 V8 ^
; A8 N# m% a- d  H9 z先弄饭吧
% I. a+ y4 Y3 E; X5 b  Y淘米后先泡一会
( [% m/ |3 C$ ]6 a# k; ?: d2 T7 s( Q- @9 K$ o* x& P+ ]' W8 a
泡好的米可以开始煮了5 h; M' E4 r% |6 g6 s+ u3 U. D
如果怕粘锅可以先涂上一层油& g) j9 z0 N" p# i0 b
可是我喜欢吃锅巴
7 C5 ?- I' B0 q" K! A' `香嘛
0 n* _/ M7 U% g$ ^0 ]% B所以我就没有涂- L: F' U4 b/ f% ?$ N. h4 e; H) H& G' g& {: u

3 H8 ]; \( u" X  N9 S2 f8 ^+ G这个时候先将肉丝洗净
6 p0 B' O* t3 K" o. ~: S9 N
& ~2 B9 Y& E, a3 z* V锅中入油
/ ]; ^6 B* x; t4 o1 B8 Y, M+ f* U/ Q# k! A. j7 m' A/ {6 E
热后加入肉丝等调料; ?, ]& e% [5 l0 y

7 O% f0 R+ y# R; G' H" p5 P出锅前放入葱# f4 B* h9 n# ^
2 R/ }2 x9 i/ Z7 d5 T; M5 q5 t
接下来炒平菇
: j: t  r* _( P3 J: x& L
# p$ N) i' z# D; `; p, e3 R6 u炒后放入肉丝盛出
0 m" d9 p% P: z/ {1 O" O
; Y2 o- {, Q* a$ V3 z接下来炒土豆丝* o  j% N3 J2 X! h! h4 p, `  f
  y  w! h+ z6 w
这时候饭煮的差不多了( k9 i' b: O% ?" ]8 e; F7 o6 p6 x
看看
) u. \$ x9 I* Y! _& T' S' Y
" o0 P1 I( G& [+ o1 u放入炒好的平菇肉丝
7 G0 ~! [* v& A& o" O7 C$ S/ Q0 ~4 w3 o3 r, C: T
和土豆丝
4 U5 Z/ b3 X* W$ Y0 R. ]1 D: f' Q, I6 c  D' k' m
其实放什么完全可以自己DIY8 A" h3 K) x& b0 x) k" x/ c- ]7 K* W
随便的+ o! G% A8 a# U* \; [& t
呵呵
6 A6 [2 i( Q/ k7 X; l7 c# z我就是家里有什么就放什么; f4 J9 R  T' @4 C
O(∩_∩)O~
4 H: x) e9 t  j9 {7 Q  _+ C/ |
4 x( Q$ i# L& J9 v; t! t* F6 V" n
- `1 s* ~' z. V1 W$ M, p接下来小火慢炖
* T( n# Q" |9 U; ^- D/ [& t' @最后放入鸡蛋闷5分钟6 X. ^$ }/ T3 w2 \' W0 x
用酱油,盐,鸡精,糖  等调一下汁
$ h6 c4 }4 q% [# k! @% o. T浇在饭上
- z" J5 `1 _& V' v9 y; }+ B! B) ^很香呢
9 e& j, X6 ]+ A1 K4 E5 Z再撒点葱花0 G: C: j" u  E* |' c

4 f; X7 x9 Z3 l9 F9 z
4 {! v/ V4 W) F6 \+ p/ H一下就吃光了. V0 B! @( W2 Y: S# ^
也没拍锅巴
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看相说实在的还有点差强人意,至于味道嘛,那就只有楼主清楚喽

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做的真好看  l! j+ G' x; O. x% @. \) K
俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦

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看起来真不错,看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

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看起来不够正宗,煲仔饭不是煮熟的,是慢火焗熟的,这样的米饭才会一粒一粒的,而却软绵绵的

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