4 d$ g) [+ E0 C# S3 b# m' P' k' h1 s7 m" |# F" `' e
材料：
! p) O0 W: u9 n3 m# L: {3 I% [水煮鱼调料：里面包含：A、腌肉料；B、锅底料；C、干料；牛肉一块，约2、3两左右；莴笋一根。, }: B& K: u/ H+ X0 m: m. H7 G
（备注：由于牛肉不多，所以这次的调料分别每包都只用了一半，已经很够味了）
) {+ G$ O- f3 Q$ }, q1 Q; i+ j
6 w  V) r( j" U. s; R6 {  m4 W" B5 I  C* P7 B2 r
; x9 N& S; q+ _1 m' V5 i; \
做法： 2 `: [7 K: h2 B/ t2 C
1、洗净的牛肉竖纹切薄片，加入A.腌肉料，及一点儿油，一点儿淀粉，拌匀，稍腌制一会儿。) \  _+ W( F& g% f% I1 F

. s# w3 n) Z% g, R+ r$ D4 @6 x% c. e' l0 e9 i$ [

" j% U" K2 |* w2、腌牛肉的时候，把莴笋去皮洗净切成片，热锅放少许油，将莴笋炒至断生（爱吃生的就不用炒了），然后将炒好的莴笋铲起装进大盆里待用（这里少了一幅装入碗的图片）4 V2 J$ f9 v* M. ]- V- o- T

, s. e! W$ _/ K
- s. ~- _* p9 u6 h& c ( b% C: s5 o1 T. i# m9 B
3、重新热锅放油，倒入B.锅底料，加少许水（以淹没肉片为宜），用铲把调料弄化并等水煮开后，放入牛肉，煮两三分钟即可，牛肉太熟口感会显老。+ j; p( z5 }" N) z5 D( U$ D0 D; |

5 k, s4 O% Z$ s% @8 T# I3 H* m2 z7 h6 L

; e" w7 p* p, {0 `, ~9 b4、煮好的牛肉连汤汁一起装进刚才放莴笋的大盆里，表面均匀地撒上C.干料，然后用锅或勺子煮热一点油，浇到干料和肉片上面，这时会听到“zizizi~~”的声音，要注意安全，不要烫到手。香气四溢，大功告成了！
+ {+ k5 K2 V* b! J
/ w1 H" B& m9 U% u! p- v
8 u7 h7 t/ C9 |- z4 n8 J2 h. ]( |
( H. u; a, `8 n* O7 M. R. Q红的红，绿的绿, B( A* l# y; f% I# s( E

$ T+ c1 {, o, _$ }# [; ]" Z+ M8 |" p" {$ Y) l& o
( ^4 ?4 f! [/ W( Z9 a
底下有青青的莴笋~~2 i2 c; S  B: e8 C) w3 z8 r; x

7 a! a" n' {9 H7 V+ Z& D+ `3 H2 A# ?

# h+ D6 C9 f% C3 t- R& ]+ D) ]. a* }/ R% {

3 L3 U. T* p* j1 R% J小贴士：
2 @. @5 _/ ^8 W3 A# C1 _牛肉竖纹切，加少许油和淀粉拌匀腌过后，肉质就会相对比较嫩滑，且又能保持肉的本身质感。不象外面吃的那些加了嫩肉粉的肉，软绵绵的~
6 Y" o6 j% u' c" D7 D+ j8 i; o5 T你还可以换着做水煮鱼、水煮鸡、水煮猪、水煮豆干……配菜也可以换白菜、豆芽、蘑菇、油麦菜……发挥你的创意吧！：）

牛肉的确很嫩滑 不过肉的颜色还是淡了些 加点酱油染下

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

楼主介绍得很详细，等天气慢慢凉快了一定要做来尝尝。

好吃极了，不过，这天气，很热哦，肯定满头大汗的了