[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥 4 H: y5 E6 {/ `' R/ o( _
原料：　　　　　 , Y: U7 n1 B8 t# B

% z; g& f6 B! a& G4 J　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐
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制作方法：
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( T1 b! l: I/ Z; I) \6 r! Q　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。 1 y: N4 o& W2 L+ r$ t

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鲜果羹 $ ]$ g9 y5 O# M/ }
原料：　　　　　
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什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。 8 C! b6 u* F* Z/ d. j1 N7 J& V- Y

0 J. O8 b+ l( M% @制作方法： 7 {7 v! p& p* G& }4 ^

' }6 f. k; N. b5 R& t1、藕粉加水调成粉浆； 9 I+ |1 L4 v( n4 T# A
2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。 ! B* t! u7 `* h' _3 y
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, ~0 W7 {9 u: S" t9 o4 I# |1 N胡萝卜汤 . W0 M) ^* l$ ?5 b  W
原料：   L% W0 `* P0 [4 f8 W2 Z8 y! O

& m( I# V$ K/ ^# [胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。
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制作方法：
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(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
/ B3 @5 y/ e. N! I6 C(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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蜂蜜桔糊
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原料： 6 X% \% V8 g( r; \
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桔子300克。蜂蜜30克。 ) v3 e" E7 |' u4 d! ?2 V

  V' ?: r. [0 V2 D4 m, l制作方法： / p& k. ^: y  t

& X: F4 y1 ?0 _5 h- g/ E( d' z(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
1 [. Z: z. @* M6 D7 V) H: W(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。 * c' ~, ^/ V& c  p( h
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。
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什锦蛋羹
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$ \2 r/ P5 ^/ j* u原料： 8 K* t# `) D/ p7 @1 R4 n

  t( V3 @  k' E9 Z% P3 W鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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1 @$ Q. C/ c) w7 K制作方法： ( }/ z- e- K9 [- {1 T# {' O
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(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
3 Q# R7 N% j7 Z( t4 I(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。 . q0 W- o$ D- d# ^. H
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。 ! X8 n( U" H. e# m* |* L

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$ T+ @, c5 J! g- u0 ?4 _豆沙酥饼
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原料：
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面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。
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制作方法：
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) Q0 s- ]$ V) g7 ?4 r1 }1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。
, K+ R8 Y' ~. D- X; ?/ V5 d# T2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。
2 `4 t2 M  v2 i3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。
7 j4 s, X$ q3 ^7 A. g- N% j0 t8 x$ n+ l4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。 / W. N- L" x0 f2 R8 k
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5 s" @! h* i. |- i# S8 {7 V炒里脊 # {  Q/ a8 a% P' L) J* z+ l
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原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。 , S4 t2 L) B7 c, P7 Z7 u/ B' q

; Z, z3 r/ W2 s' M/ c制作： + m6 f5 |# q( h( e* R( A. i

: x7 _: |- |8 X' C1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。
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2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。
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3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。
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$ l5 {7 ~" H& e' T4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。