[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。+ s$ o  `# _* J% H
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
; {( N# [6 X6 j% [: g& N' Y1 Q食谱用料：( N. X3 g" V+ G7 n* ]! v; D
芋头、鸭
  [/ z! Q5 O8 b7 |4 y: R2 x调料：
/ E6 N" A$ \$ m/ x8 h大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
9 q' [1 H7 @+ ]7 n& A, g# m6 y制作方法：2 x! s0 E! w* N: g. I4 {" Q
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮8 o/ B7 Y: I! r& x- E$ I5 ?2 _; q, [

2 J$ L! N1 {* _0 v  @2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫
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) b# W/ o+ _  ]* U" u! U3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
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4、将鸭肉下锅炒
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5、加少量老抽和料酒
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: I( b/ Q) B6 Y" H9 W. y6、加水烧开6 K9 R, Q( }3 Q! |! X

* I7 O% z. O0 |& f. I- t& K3 @+ I7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧
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$ R9 d! I# W, J; x& n$ G# g" l8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅/ Z/ P+ d' e3 M

% W# M  _/ t5 K( T8 F* ^3 t/ F. X9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水