主材料：干面粉，水，精选新鲜西红柿，新鲜鸡蛋，其他调料，食用油等' D2 Y7 ]! C# L& n1 O! i

5 e0 W7 b- K' A! j3 \6 Y/ d+ `. R工具：削面刀1 v1 o$ n. F9 L2 E3 v
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做法：将面粉和水精心和成面团，硬度适中偏硬，静置20分钟左右，目的是使面团易于刀削。( Q) e- Z* c! @7 [2 O; [
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带锅里水开以后，左手持面团不动，右手持削面刀，从上到下将面团削成条状，厚度越薄，长度越长越好。& Q# I4 v& g! p9 `
大火煮3到4分钟，捞出即可。# Q7 f# h/ a' O! e: ^; \

9 j: m8 x- M9 L8 O3 f1 z4 s西红柿鸡蛋酱的做法：& q0 h) Y9 D' n! S
将新鲜西红柿洗净去皮，切成小块；将鸡蛋打碎准备好；待炒瓢里的食用油刚刚开始冒油烟时将准备好的鸡蛋放入锅里，搅动，将鸡蛋做成块状，炒熟，然后将炒熟的鸡蛋放入碗里备用；
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) H" ^) j/ z4 G: {把炒瓢洗净，烘干，放入适量食用油，待油温升至刚刚开始出现油烟，立即将准备好的西红柿全部放入，小火加热，直至西红柿煮沸，并持续5分钟（注意：如非必须，不可加入水）/ L' E! Z1 C, v/ k6 I6 s2 b
放入盐和其他调料，然后把炒熟的鸡蛋放入，继续小火加热至煮沸即可。
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这样就做好了山西西红柿鸡蛋刀削面。
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希望各方朋友支持，祝各方朋友身体健康，长寿；多多交流！

这个 不错，介绍的挺清楚的 ，但怎么就没看见图呢 。