炸虾球

大虾。辅料 鸡蛋清，肥膘肉。油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。
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1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。# @! M6 v8 K9 y$ V3 l% x! D
2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。
1 O( `( u- k6 U, _5 S我是大连的今天发几道海鲜尝尝