【原材料】8 h9 {# J# E/ O# R4 w* ~% R3 a
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
$ u4 ]/ o: B4 A& D5 y( Q【调味料】
: M/ _. C+ I# z6 L2 z$ F) R) }A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。6 g6 _' ]! x& b0 }* d: J( [. p
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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7 N0 v4 ]9 }. C! K; a【做法】# O0 l6 Y# U9 `0 ~) v6 Q
图1：青红椒洗净切丝。) M: @. f2 a% Z: Y" j1 i
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
( L1 |4 A4 |2 Z' @( x图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。* b6 p9 G2 i2 `9 T
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。$ N/ N4 `" T5 _: u6 M
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。0 P/ _0 L! J) d7 a
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。9 ?; }6 ~5 w7 `+ q" V8 C8 X

* n# C# Q0 [( r, U0 E; I& D【经验与感怀】
6 {5 n  P$ U1 V$ w7 V. {5 e* r" v梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  / @+ M9 }, ?7 Q' O
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟* A# ~; @5 n9 g, q
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈  a' Z) r% m8 `  k7 n
楼主很厉害的嘛
) O" e# V% ?$ c. a2 |/ a9 @2 I我倒是真想试试
& k% x. J% n) P/ p呵呵

这个菜不错,够家常 & u3 P3 A. h8 @* v+ G8 b% B
下周好好学学做来吃