材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
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* c, V! L# X) q5 m# g- x做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,5 f# p# j) l, M
        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.4 r4 e' q3 k; }8 w2 ^1 M* A3 c

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                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
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$ R1 q( k! M) F5 w; T( j                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中* R, y8 I( ^1 @' ^* t7 |& X
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.1 M$ t$ m0 c. Q) x  d' V- @

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                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.; ~4 b$ v6 Y+ n+ v; }) [
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                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.' L  }3 p  E  C. G7 d4 @

/ v/ h4 _7 [1 }/ v  x1 H; x, m                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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6 @) r, d' a3 p8 m4 W- e                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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% S* |7 D" G! M                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.1 c2 p: Z" O1 F; {4 R/ C" q

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               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相7 w: V; s( w8 A  B+ W& _

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。
' ~" U5 x4 f$ n2 k楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！7 h4 g, J( `" X: N3 N. O
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？" O  |2 }. X& i1 Z+ [
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！