辣椒鱼

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-19 01:26 只看该作者

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辣椒鱼

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菜系：湖南菜鱿鱼1 ?( Z! s& s! }& J0 O5 l4 F
原料： 9 Y5 |. D3 }$ R2 ~4 r) R
鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。 / t) {9 ?. Q8 D: X* A
做法：

   ①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；
8 O& {$ b1 X+ a/ s: s
   ②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；
   ③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

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