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材料： - O+ Z1 ~, J) o  d$ h
五花肉，生抽，老抽，油葱酥压碎成末。米酒，五香粉或王守义十三香，冰糖或白糖。 2 w) t( \' }! r
油葱酥是做台湾卤肉的必备材料，我是在淘宝上买的，好像是18块500克。没有油葱酥，自己用小洋葱炸也行，不过味道好像要逊色一点。 0 G) _) q  o! g5 e% r
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做法：
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; P1 L) ^8 Y# v3 q+ W3 z五花肉切大块，在开水里煮5分钟，去血水，沥干后，在油锅内两面炸一下。
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" Z/ S- _" x5 F! i3 Q7 [9 l开中火，在肉上倒入生抽和老抽，加入冰糖，煮至粘稠冒泡后，加入水没过五花肉，再倒入米酒，油葱酥三勺。
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3．
1 X) h$ P. |& w( m& K# p8 |: ]+ F先开大火煮至水滚后，再调中火，焖20分钟。关火，晾干。 * W: x3 I) I+ c2 e. S, z' S
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& [# _. x  ?- J, k3 l: ?% p' ~6 T) f卤肉片
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: ?9 r5 t* T4 f4 ^# D/ p1 \这种吃法最纯粹,最过瘾; 5 D" k& c6 x: _& V5 B. ]+ Z% m' ]9 B
把烧好的肉捞起放进保鲜盒内，在冰箱内冷藏30分钟，就可以拿出来切片，再浇上卤汁即可。 4 y" J7 E# Q% {
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楼主是典型的标题党啊  我咋就看到 一种吃法啊  N==1吗？

我也是被标题吸引进来的。感觉就是酱五花肉嘛，看汤汁儿，味道够了，浓了就好吃。不过我觉得蒜泥白肉也不错，吃起来不腻，味道不重，很爽口，适合下酒。不过不论酱五花肉也好，烤五花肉也罢，还是蒜泥白肉等等下酒吃都是不错的。我觉得很多东西不再做法，看吃法。

台湾卤肉最出名的吃法应该算是卤肉饭了，配上卤肉用的汁吃起来确实香啊。

难道这就是传说中的台湾卤肉？俺们村叫他酱肉，是猪肉菜中最原始的一种，谈不上好吃，不过是用来解解馋吧了。

单看图片,肚子就出现讯号了"咕嚕咕嚕"..好想嚐一口

台湾卤肉酱肉下酒吃都是不错的,用来解解馋吧。

还没有机会品尝台湾卤肉，不过感觉和内地的红烧肉差不多。

相当的不错呀，肥而不腻，有一些姜维，先谢了。

俺们村叫他酱肉，是猪肉菜中最原始的一种，谈不上好吃，不过是用来解解馋吧了。