蒜香空心菜

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:39 只看该作者

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蒜香空心菜

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·图　　片：* W8 x m5 W) c* a7 F

·配　　料:1 ?& U2 G( r" O. v4 i
空心菜 . B9 S4 X9 k" e: i- w; D8 I4 o* R
辅料：水发粉丝 : g# ~0 T% k  b0 u" u
调料：盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
·特　　色：4 o1 g! v! U  y3 W1 {, C5 R
咸鲜微辣，蒜香乳鲜。' P* s0 t% K2 U' U3 `1 P7 F
·操　　作:" I+ p1 [( G7 ~2 w9 a
1、将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中；
2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；
3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
贴士：因蒜茸有味，所以加些鸡精、白糖；蒜茸随用随调，不宜久放，否则会有异味，失去鲜香味。

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