珊瑚鸡米

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:31 只看该作者

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珊瑚鸡米

图　　片：

+ l  E' t* O7 J8 n- o' \
·配　　料:
鸡胸肉、胡萝卜、玉米笋、鸡蛋
食用油、盐、葱、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、淀粉
·特　　色：
肉质鲜香，美味可口。( J; @# h: x  @" P- n1 c
·操　　作:2 R9 B" c  c7 F: _' ]6 w( W- b* i
1. 胡萝卜、鸡胸肉切成小丁待用；
2. 蛋清中加入淀粉、料酒、盐搅匀后倒入鸡丁再拌匀；
3. 坐锅点火倒入食用油，烧至二三成热时加入鸡丁快速翻炒，盛出；
4. 坐锅点火倒入少量食用油，倒入葱、姜煸出香味后加入适量水烧开，捞出葱、姜，加入玉米笋、料酒、盐、糖、胡椒粉，烧开后将玉米笋捞出；4 B, O- Z1 S8 Y: m: N: n% U; {
5. 再将胡萝卜倒入锅中煮熟，将炒好的鸡丁倒入锅中一同烧开，用水淀粉勾芡并加入味精搅匀；
6. 用玉米笋码盘，将鸡丁倒在上面即可

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