雪花片汤

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 20:15 只看该作者

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雪花片汤

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& B& @+ H! b# ] D2 F
【原料】
蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。 1 t, x7 D& ^: \+ | X
【调料选用】
盐、味精、黄酒、高汤。3 X4 T$ c2 g( i% a* h
【制作及食用过程】9 h" ~, ^: B' W# i( `3 K6 j* s. A
(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。
成品特点：鲜香清淡。

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