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* n* U+ R* }1 ]* P/ i* D材料：西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。1 I8 S) j3 ~% h, P

* H* ?, r2 `- K7 p  [* R: N  F做法：3 |# I/ q! b' B. D. G4 D' F; F# M
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
0 L9 I9 s9 V/ V5 ]2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
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3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。
4 K' X) o3 _2 _) g1 o4 J5 D4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。; S1 \- Q7 u8 O, g
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小贴士：3 E; ?. [. L8 A6 j. i
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。! j$ F6 N9 i" W. O
2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
) z; y2 [% Q2 S9 a5 a$ m3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。4 F: _# k: {! r' H8 T" d
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太漂亮了，做出来的蛋花汤，没想到西红柿去皮的方法那么简单啊，谢谢

拜托，吃西红柿蛋汤就是涂个清淡，还放什么猪油啊？
9 L/ Q  P- P. c/ `8 e: ~0 E在汤里面放几片小青菜，更显得清淡可口，色泽更好看。

色香味俱全。本人给些意见，放些冻粉会跟好。
& W% f9 b# _  ?# X最后一张照片还蛮有意识。

看着好漂亮啊！看介绍也不麻烦！试着做一下！

楼主做的是西红柿蛋花汤，我还是喜欢做成西红柿蛋汤，觉得比蛋花汤好一些。

西红柿鸡蛋汤还是清淡一些比较爽口，放动物油不太好，

为什么要放动物油呢?西红柿蛋汤吃的就是个清淡啊.放植物油不是更好?

猪油什么时间放，是不是先炒生姜和西红柿啊。我不是很清楚的。

以前烧没放过猪油,蛋倒是最后才放了关火的.