花生酱烙饼

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8 U, K/ r+ |% {( f/ M$ |原料：
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, R/ {+ j3 h' w3 H  A7 u+ b2杯中筋白面* }$ `4 o* C! U6 i' W) o7 s' K8 c

+ E& \  L9 v; ?. y9 u$ D1/3开水
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. C) s! [6 |' D- L+ j- z1/3凉水
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+ h) ^! s5 s/ s/ f( C% B& B2大勺（TBS）花生酱
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1勺（TBS）植物油（用于调花生酱）2 N8 [2 q# w9 Y  _. }
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4、5大勺（TBS）植物油烙饼用6 S1 X* N. d! V2 j. S4 _# H% ]

" ~' O; ?9 a1 U1 ^6 S4 h* g0 V6 i( r少许盐
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! e1 Y$ t1 B0 z8 q做法：
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调花生酱时，慢慢在盛有花生酱的碗里加油，每次一点，用筷子或勺的背面搅花生酱，放些盐（我买的花生酱是淡的，所以更需要盐），一直调到花生酱比较稀了，转动碗的话，花生酱也能够缓慢流动为止。
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饼的做法其实和葱油饼同理，热水和面（其实是先加开水，把面搅拌成雪片状，然后再放写凉水，和成面团），饧一下，分成几份（我分了4份），擀成薄片，加调好的花生酱，抹匀，卷起，拉长，再盘成圆行，擀平成2、3毫米厚的饼。平底锅放一大勺油，量就是油可以均匀覆盖锅底，并有少许富裕，油中大火加热，放入饼，煎到两面金黄。火在烙饼是改为中小火。, K- ~9 v# V- A5 L( Z

% X, t( q: U0 `" n* A  D/ S心得：
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1.面要越软越好，这样在擀成面片的时候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉长+ G5 U4 `% N& x3 O& p3 X3 V7 E5 p3 M
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2.花生酱用油而不是水调，就是调的稀一点也没关系，重要的是抹到面片上时比较容易。把花升酱倒在面片的中心，然后拿起面片的边，折向中心，沾上花生酱，重复此动作，直到面片均匀的布满花生酱1 g) i2 I0 {- |% u) r1 G
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3.饼要尽量擀薄，烙的时候易熟，中间也不会粘1 e$ e: L; i% B! Y1 J

8 R' a, D2 }6 ~2 I- s4.锅里多放油，油要热了以后再放饼，这样饼反而不会吸入太多的油。
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6 Z- J" S  p8 t6 w: N7 G. m2 T5.多放花生酱，烙的时候多放油，烙的饼出锅后可放在一张餐巾纸上切成几块，也算吸一吸油吧。
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9 T' C0 f3 {9 B# }一张饼（我是做了4张）可能有400卡路里呢
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2勺花生酱(30克左右)的热量：脂肪16克，蛋白质7、8克2 {+ K  w: ?: z
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