西芹炒鸡杂[图文]
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1 e; I5 Y3 Z; G  n$ P% j9 i鸡肫可以让店家帮忙去掉里面的脏东西,回家再重新洗干净和去掉鸡油.
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0 x8 Y" x2 T" \) S                      放点盐和酒搓几下,去掉异味.然后每个一分四,红色的部分朝上,然后先& m7 t6 U' B) j+ y
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                        横着切几刀,注意不要把底切断,然后直着再切几刀,再竖着一分二.( j$ R! Q% N# J9 v/ D; R# Y

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& M# w% Z$ v: e# D. @9 |" ^              材料:西芹两根,鸡肫3个,( e! T, L2 S% |; W  B$ i* N

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           做法:1)鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟
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6 y4 t/ m6 |1 j                     2)西芹切成小块.
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! g; S9 L+ v) j3 @2 F                     3)油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.5 Y& f. C8 M% n: H# r
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                      4)另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾- v7 S' C" ?; w, P7 n6 t

  q3 V5 i6 n5 d$ z3 H; L, U                          放进同炒,最后下盐调味就可上碟.
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理论上这样做是可以了，不过要想更有味一点，可以加点花椒和辣椒，炒出火爆的味道，绝对下饭。

不错，色香已经俱佳至于味道呵呵要试过才知道了

很好的一道菜,楼主介绍的也很详细,明天试着做一下,谢谢楼主分享.

鸡杂？为什么只有鸡肫 鸡肾？
2 }. T0 @3 ]6 U6 C" `; C: X鸡心什么的不算吗？

颜色很清淡，雅观！不知味道如何！8 K* l  ^  ~% X
值得下厨一试！