9 }% a" f7 k9 _% a; i4 b
材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
( C* n1 _* @4 p  \. B& |6 v" q) A/ U- y7 |4 V3 V9 G) q8 N9 G2 X6 `
调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水' ?* ], l0 z3 d' m, q) c
! r" a. V6 {" t: t- n
准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
% i2 H1 `9 z# i! T. ]  U& G3 D$ J# R0 w
# U  {5 S7 J- h4 P+ \2 Q: Q4 A& v制作方法：- ?/ r& s2 y" E/ l
9 ^, d5 y2 X* |+ J
    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；
+ E7 |( d3 M4 q. B! u( r" o    2、加入3大匙玉米淀粉；" R  f( _& J3 A8 y# x! H7 [
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；) a9 _) ]* }+ h
    4、锅内热油至160度；
9 Y. x; _: E6 Y- Z    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
" `, M, M9 N* N9 M& c% w    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
+ \9 K1 C) Q  G" b! g0 e" n& }1 A    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；0 w+ B4 e5 s: Q3 ?- M$ K
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
- y) c: l) w5 H* D( T    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；) [7 u% ~" T0 J& ~: ]) v, ^
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
/ H- c( x# g/ v8 ^% X, |% t    11、放入菠萝块，翻炒几下；
( f' @5 R2 e- l4 k% |    12、再放入炸好的肉块；' B6 h. A' T9 X& K  v
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；: n+ }; K/ z$ a, ~8 ?* L% C2 A
    14、最后投入炒好的青红椒即可。! z5 d4 V5 n7 F* t

; g! D: f$ Z4 W3 l+ K% l
* o0 ?. ]0 `  w6 t6 a2 w
! X. j$ i9 b( h3 e: p( b# w
  `" `2 ?* D; W" o/ Q6 a
# v' @# T% X* _6 R: g  n6 p$ V3 c制作心得：
4 l1 h9 g$ N* V
. o" \) w3 {+ l# V4 B( o    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；% `# n6 y) r- W( R/ J+ ?
' }0 p/ _3 p; o! D0 a$ M7 G
    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。