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鲍鱼螺煲鸡汤

hansebin

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鲍鱼螺煲鸡汤

+ q7 s: p: m) M
菜 名：
  M$ ?9 s6 `8 e9 _$ W鲍鱼螺煲鸡汤
7 p3 X( _4 v9 i, e; S" q$ p" @3 a主 料：0 p& T7 e, W4 a
瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。1
0 k% R) P) c; U7 G) d做 法：
4 t+ X" A# W& l; m9 j1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
7 E' T0 v2 F* `1 P  z2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。
: T' j3 h& j! \5 ]3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。
4 a& b3 C0 U1 ^* ?+ p" g4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。) n) [/ O: h" U6 [5 _
5、水11杯（或适量）煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

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