冰梅子姜炆鸡翼

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:23 只看该作者

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冰梅子姜炆鸡翼

菜名：/ ~3 P3 k0 A2 N7 _, U, |& K
冰梅子姜炆鸡翼0 M9 ?7 n' h( Y& Q- W9 {* a, ?
主料：# \; b, m8 n/ V
鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。
配料：, J" f$ V$ e. P9 s- V' J% _) f
腌料：生抽及生粉各1汤匙，麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙，梅子酱4汤匙，水1杯，冰糖、生抽各2汤匙。/ \9 c* J$ R2 f
做法： E# X+ ^) ]# O/ b' J, x# r
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。) K0 [. |3 r N* \+ B
备注：) `. s" F% V; |8 {; M
制作时间：30分钟
分量：3-4人4 ]8 }% x% E8 n6 |& L! ?
若子姜不是季节，可用酸子姜代替。

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