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菠萝炆鸡

hansebin

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菠萝炆鸡


0 O. [& f6 t9 C, m% a- Z! ]菜 名：/ E+ _5 j; y+ d+ G& \
菠萝炆鸡
0 S. m  b9 E8 p/ ^8 h# u! \! k主 料：
: t/ U; b) ^. j- z带骨鸡肉12两（约480克），洋葱丝1只量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各少许。* n( Z1 I! ^- B9 z" f  ]" j$ t
配 料：% b* D! ]1 |+ U6 S- g* O
调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1/2汤匙，糖、胡椒粉各少许，水2汤匙。汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各少许。芡汁料：生粉1汤匙，开水3/2汤匙。) z0 Y* g' {, F0 S" _
做 法：
7 e  I& l; m2 w4 o1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。
. ]' J! C. w8 g备 注：' p8 l1 P6 M# R2 P. [
菠萝含丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同炆，可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲。

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