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西瓜皮炒毛豆

hansebin

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西瓜皮炒毛豆


. G2 m; K6 S. Q- R$ g9 S) q+ q  H7 p  z7 a
/ n2 g+ ^5 H6 ~* t2 w5 l
西瓜皮炒毛豆* O7 Y2 H& q% c* H- r
　　主料：西瓜皮、毛豆
7 g2 V5 S5 ^7 e& R' r　　调味料：盐、花椒
5 J( M& G- R# V! d* W　　制作过程：
4 a% u. |5 k7 E5 O- h1 b　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2 G/ c3 P% t6 @2 B5 Z- B　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
& N- O( W0 n; ]- m# l5 F! v; R　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
) r1 n5 n) i' b) [. C  }. t, X　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 0 R6 |8 H+ z. b4 d$ P9 h' O9 H
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味 。。

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