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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷
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这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!6 U1 h; Z8 `. v# G* R
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材料:白菜(取叶片大的较佳)! ]$ O, ~- b) ~5 X: z1 |
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馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:. c5 A8 N& Z% C/ m  D9 e- u
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馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。, S: ?, q* u. Q' L! ?$ \; K. |
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酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油
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先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)
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  f+ D, S9 Y# z9 j9 l  v白菜烫软后取出过冷水1 n! Z, B) u  u" F! A

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把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。
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' Z" p' f' \0 j" x/ H7 C; ]把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
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9 b, ~4 I; h5 r2 q- W9 o. I搅拌到馅料有点粘性为止。$ z# \$ [) t6 [0 p9 h

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取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)
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白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!
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& O% Q( h6 C2 c" B) a白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。/ \  q$ ?% ^5 ~! C
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9 K* |4 L; O1 ~! |1 i& W3 o最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟! z* i' I0 K$ ]4 T

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太白粉和水备用。6 U6 a/ T; a. K) q' Y9 V' O
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9 m, m5 h6 I( ~; _6 }* r) e蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。
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4 `2 P7 u' I5 s/ S! I把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。
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将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。
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5 {. {) ~. T& n$ K1 J白菜卷切开的样子。; ?: ]3 Y7 }2 E% m) [/ r- f


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. f5 k9 D! g5 ~1 r3 |[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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