2 p: ?3 Z* W1 `' x材料：" A& @- h/ i9 d% |7 g3 I
黄花菜、黑木耳、鸡蛋
& b; F" |* l8 S9 f做法：
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8 Q( A2 ^; l9 s; v小贴士：
5 f% |) k8 }$ c7 u黄花菜俗称 "金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
& v# V7 @- X8 W5 E/ P黄花菜是一种非常有营养的菜, 含有维生素A、维生素C，钾，卵磷脂，天门冬碱等，是上等的滋补蔬菜，能够抗衰老，增强大脑机能，清除动脉沉积物，降低胆固醇，治疗精神涣散、 注意力减退等。 1 K% v5 M* m' f% q" U9 a2 X
但新鲜黄花菜不常见, 也不好保鲜, 我见店家是泡在冰水里的, 这样可以延缓开花, 减少营养的损失, 并防止腐败的加速, 买回来以后, 我放在冰箱冷藏, 三天之内没有太大变化. 8 ^+ Z& s  O3 o4 Z" c5 w4 ]
黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。/ _5 s3 |0 }# Q2 I2 X- R
但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。或者摘去花粉与花蕾，清洗后再蒸煮。
# U& ]6 l8 A( f) _1 h6 K食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

黄花就是西兰花吧　？  好象和排骨一起煲起来味道也不错的

好像就是颜色看起来还行吧！那些青菜熟了吗？

木耳多吃对身体有好处的,好象是清肺的吧.

黄花菜和木耳都是好东西
; B9 S# |/ G' Q8 H% ~9 j/ _尤其是久坐电脑前的人,一定要多吃黄花菜和木耳!
6 A+ `) @/ ^7 l8 F4 ?可以拍毒养颜!

黄花菜真的那摸有营养？ 以后要多吃，我家种的都有，马上回家试地.

木耳多吃对身体有好处的,先记下来以后试一下