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【原料】- d. \" }/ p( z1 P/ s5 b% U
鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。 5 D6 m4 l' A9 E# h& G
【制作过程】& d& j  b, a4 x5 Y( V2 ?" o: \9 T/ M
   1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味，将蛋清、干豆粉调成糊，拌匀；
) [& Z$ i1 N0 _* K+ w   2、用开水冲泡茶叶，头道茶水不用，再冲第二次，留75克茶水待用；将茶叶带水，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内；: s7 ~, b: D) V+ w  Q$ W
   3、把锅内清汤烧至刚开，将鲍鱼、菜心、味精放入，装盘即可。

我吃过一次很好吃的鲍鱼，但不知怎吗做的，试试你的看看怎马样