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【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
* a' k3 f0 L. M# K/ k【主料】 $ J$ f' @% \# G! {, O, x
带皮五花肉750克，板栗300克。3 c, x/ ~* o' O, l& `1 [: [
【辅料】* X7 a1 T. f, S2 |& a% b0 X; b' S
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。1 ~* Q% |: M: a5 Z
【制作过程】 ( U! {3 C5 e1 a0 T8 d- ]
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
% V' D, D+ O/ B: b) J1 P2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。' @. m! I9 D' H+ F) I
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
: z* Y; {2 t) t# L" [7 s4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
, e0 Z: ]6 y: D# A# N【特点】( W5 I  D. a/ W! k& J; u& S
成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？