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# D/ t. {5 o+ |/ E3 }青豌豆炒肉丁
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材料：  |$ b. J! J% T4 K/ D
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克, C* v% m: d) e
生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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做法：0 ~9 f6 K9 y7 J1 B* I+ @. F
   1，材料
3 |8 _& Z6 g& }% ?4 K$ t2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；- Y5 }; v  |4 ?/ U# S# w+ e& Q
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
9 f8 k* k* o6 U6 ?9 v# u7 d4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；& E, _0 ^3 ?$ S- M( y4 Z
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
6 @: \1 \  z% J0 F; }6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；! y! l  w  A  s
7，加入红椒丁炒匀；
8 M" A* o# \+ X% p7 Y  s3 t8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
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[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。