呵呵,红烧肉吃的有点多,换换口味,来锅东坡肉,味道还不错,纯属娱乐.可能和正宗的差很多,希望大家多包涵! 我做的 这个肉主要是用料简单,但是比较费时!呵呵,要有足够的耐心,但是为了我们的家人能吃到美味的东东,值了!
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- ]. J$ E( K+ ]1 n9 |! a 0 P9 G9 O2 H: B& v& V2 \
生姜
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3 [( r/ Y4 h/ i0 I" U1 \大葱
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) B- h7 e6 K& ^! F* O冰糖,我用的是塔冰,用粒的也可以,但是切记一定要用冰糖
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6 @8 H" I6 a( K0 m5 ]9 b; j生抽100克,和老抽20克
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- o9 T- A4 `! F" _) C$ M必须要用 这个东东,黄酒,或者绍酒,这两种实在没有用料酒也可以!
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) {6 `# x9 v7 u% T8 R% u先把肉用水煮过,煮出血沫!
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五花三层的肉.样子很赞!
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把葱切段,姜切片
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& d3 E8 X) O* R9 ^% H N: s; D" g铺在沙锅的底部,以免粘锅,一定要用砂锅
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$ y i# t$ M1 K6 L把煮过的肉铺在上面
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5 p2 J2 \2 D7 {; V8 f# t3 A倒入生抽和老抽,还有一整瓶的黄酒,因为我做的是2斤肉,所以用了整瓶的,大家如果做的话可根据自己做的量来定,但是原则上一定要酒没过肉,这点很重要! 然后开锅后小火咕嘟,大概要3个多小时,一定要小火!
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三个小时之后把肉取出,放入瓷碗中上锅蒸 ,大火蒸半个小时!
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之前我煮了几个鸡蛋,然后去蛋皮放到砂锅中,这样就可以吃卤蛋了!
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* B w0 w1 w0 n& w 最后的成品,确实和红烧肉不一个味,有淡淡的酒味,味道不错!很下饭的!
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