[热菜] 鱼香肉丝

主料：猪腿肉或驻猪外脊肉* z/ A1 G7 X" e" f4 O0 N7 j3 ]
配料：胡萝卜丝，麻笋丝，木耳丝，青椒丝
0 ]' ^% ~. \  P1 D. b& |调料：四川泡椒，料酒，葱姜蒜末，酱油，糖，陈醋，味精，淀粉，鸡蛋
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制法：
8 ^5 l8 O$ k7 x2 J# G+ z1，猪肉切丝，用鸡蛋，盐，味精，料酒，淀粉上浆
/ M6 r! e" X0 j4 D, _. k# H2，锅中入油，烧制四成热，下入肉丝，划熟，倒出即可
8 _! L: g. t  ~4 G& `3，锅中下底油，用葱姜蒜爆香后，下泡椒煸炒，加入配料，烹入料酒，
# J% ^4 X$ g, s0 W8 O加酱油，糖醋，待烧沸以后下入划好的肉丝，加味精，勾芡点明油出锅即可。