五彩缤纷的素馅饼

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) n# ?2 B/ L' V8 X* E: ]( n0 U面皮原料: " `5 [% x. w( x) G6 `
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1.5杯中筋面粉 / M1 D8 d+ F$ ]& B1 [

) ]& t( G* p  C1/3杯热水, 加两勺凉水
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馅原料: ) M, v' w% r' S
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1/2瓠子, 去皮 & W; h$ _; b9 p) O% ~
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2根胡萝卜, 最好是颜色不同的 3 u! f+ I5 Q( H8 t

: O5 t8 E% Q8 K+ W9 p% l1 A5个大白蘑菇
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2个鸡蛋
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1根小葱
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/ Z& l" B8 ~2 W* r3 G  T1勺素油, 少许香油 # f9 O* j/ _+ [) O8 i( w3 Q, h
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少许盐
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2 C0 D4 J; @7 k& W7 p做法:
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- H2 i% X; s; \" P& R4 E7 H' q- w和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份   c6 i5 z8 j  s9 {
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把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出 ; l5 U! |# v3 ^8 E

6 ~# v* O8 k. a3 y% i, ?包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 2 r. @; @8 u, n6 r! i3 x/ _: {' M% g

, x7 {* Z0 D0 z平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。
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花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。 ( A6 B1 M% R7 A

$ y' ?; l, s; S+ U; |热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。
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