窝头棒打黄鱼

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1 J& P0 G( @$ N4 W2 i　　原料：黄鱼一条1斤半左右，窝头、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、花椒、糖、酷、小香葱。5 @( _+ A8 d" X( V2 H9 `

, m* [8 q( S+ s2 ]　　做法：1.打一个鸡蛋，将黄鱼全身均匀的粘上蛋液。5 D' g3 @7 f  n5 ^$ w
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　　2．锅内倒入油，油六、七成热,把粘好蛋液的黄鱼下锅炸至金黄。  y  J$ m; ]  Z. ?* H9 \" @

% ]" X4 V1 Q1 c5 p" f# Q+ a4 V　　3.锅内放入葱、姜、蒜、糖、醋，盖锅盖焖。' u8 e, z- K9 b
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　　4.锅内放酱油放水没过鱼，放花椒大火开锅后转中小火，待汤汁收好,放少量盐。$ b8 Z: p$ G0 l0 h% N* \7 i
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　　5.鱼盛入盘中，把窝头切成一厘米正方长条码放在鱼身上。
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　　6.汤汁勾薄芡淋在鱼和窝头棒上最后散上小香葱末即可。