下面这个是我用烤箱烤的叉烧
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- I) ^. R3 F9 C0 g叉烧瓦煲饭* z& E* Q- k+ @2 K$ ?7 j

5 s- i9 I# x# K6 F9 F叉烧肠粉- u0 [; s& V- U. W& q( ]2 `% F
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油煎的叉烧
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下面上做法。9 j. m2 ]2 `7 P7 f3 u' x7 X' n6 W

3 K& J2 W+ R* L( P/ P3 n/ t超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。  Q9 O7 V9 m8 H/ T/ ^

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4 u; v# k! d- n6 z主角登场6 C2 F7 `( p* B5 n1 k

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3 c+ L# }, l$ C# x1 D+ u* y两大汤勺的叉烧酱放入肉里$ U2 N; [4 O" i; T- f
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* H. d0 L! U% d! c' ~/ v8 l+ F2 |8 F酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可& z# `' }" ]/ O. G, B7 |: c3 Q) D
以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。
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搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美( {/ q$ _7 D1 v+ `0 d
美，相亲相爱的感觉。
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加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。
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腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。$ S6 N  o( p; v4 O& }  U: w, `5 ]
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腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮
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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。' |; x3 B: }) @

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煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。
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不好意思，水气大，拍糊了; f* \' P% J4 ~' A2 P/ d) ^
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7 b1 e4 S1 X* f; s两面都煎香，变油亮，就可以出锅了% I2 ^6 d+ K" B# L8 x

! T0 c( l# @- q1 |切好，装盘" ]2 T% x$ {' _
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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁
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刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇
$ s1 ^% X; V  @& ]$ O0 d6 l% b沫沫，撇完后放入葱花
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: h$ O- F! R9 ?5 f一会儿就可以盛出来了。
6 `) g: I) `* l1 i' H这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了
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3 t, {5 G# _% R- B0 z3 F* }) R超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条& e: U9 L1 r8 G4 ?6 b# Y( u* k

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切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
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淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了
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+ y7 \7 N1 u; d浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。0 K2 A. T* n! O
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指天椒切得太粗了
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  g+ V$ a( c4 F6 L- Z又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。
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$ f0 o' r# u' F放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。
# n; X" l7 D) h; T# l; C5 w8 l肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好
* c! A- J0 k- u  u1 h% o清洗多了。+ W; Z, E) T6 ?, U! O+ ~

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1 W: ~9 G$ E1 Y. f- _烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。2 C# a8 S' n; L0 e

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用瓦煲局好的饭: o9 |4 ]! U; T
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排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊