Deep-fried Chicken Drumlette) # {9 F0 o- E/ R* f2 ?9 K
这道棒棒腿色泽金黄，外脆里嫩，做法又很简单。冷了以后，烤箱350烤8-10分钟，还是很香脆好吃。% T; g% @) R# w

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准备时间： 20分钟) D6 Z% a, m. G# X
烹饪时间： 15 分钟
4 V0 S3 M* |* s3 t8 |# I! z量： 15个 3 _$ r! X0 x; I
材料：6 s/ w+ B/ U9 P; N  Z8 E" c: q
鸡翅根，即棒棒腿 (drumlette) 15个，洗净后用厨纸吸干水分2 l5 P5 M8 _( X* K2 G9 m& d- o
鸡蛋(egg) 1个，打散4 g7 G( w" v: R- q' A9 O* ]; D0 Z
日式面包糠 (tempura crumb) 半杯
: o7 T5 k3 P% }" b调味粉：
; U- _' T; w. x1 C* a面粉 (all-purpose flour) 1/3杯; c# t/ Q# f* n; \8 ?# o# ]
盐 (salt) 1小匙 (tsp)( s! P7 X' L* l2 \
胡椒粉 (pepper) 1小匙 (tsp)
: j9 ?6 M9 E& O/ H蒜粉 (garlic powder) 1小匙 (tsp)9 t. `& o- i( P" H; y1 k' {& I( v
以上粉料混合均匀成调味粉
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做法：. F" n. z: y, s0 U5 p
1) 砍刀剁去鸡翅根的第一个关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推到底，鸡肉外翻，露出鸡骨；! ?" D$ n) u4 j* t
2) 鸡肉表面部分先沾调味粉，然后均匀裹一层蛋液，最后再沾满面包糠；
: K- B& s* Q7 S1 Y4 A3) 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出。再入锅复炸1分钟至金黄，放在厨纸上，吸干多余油分即可。 & b- g6 k5 e' F; m/ z3 C1 e
贴士：沾粉后沾蛋液，再沾面包糠油炸，能裹住鸡肉内部的汁水，使炸后外脆里软。复炸可使棒棒腿表面更松脆。
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具体制作过程：
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A. 材料# N  ?, r5 J0 o* ]
B. 砍刀剁去鸡翅根的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推并外翻，露出鸡骨  F1 _: U7 a6 C0 V' m! x/ B2 L
C. 翻成棒槌状的鸡翅根% n7 v: N% k- {) I
D. 沾调味粉
! w" g/ l4 x; p# W* nE. 裹蛋液
$ O+ {! ^7 Z: i# n, hF. 沾面包糠, h& o: {+ j; M# R0 W
G. 讲究美观的话，可在鸡骨头上面包一层锡纸
' C2 o4 {4 p4 YH. 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出后再复炸1分钟8 [1 v! f, Z4 ^4 a6 {0 p7 S
I. 厨纸吸干多余油分* L) t5 _" P5 y& O0 b
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做发好像不是很难 回去可以买点来试试了 味道应该不错

做法很简单啊，而且原料也容易，下次有空做做看

看起来比较简单，但还是费时间费功夫的，不过我还是想试试

楼主!可否加多点图片上去,因这看图会更加直接点!

这个菜品看起来实在不错
- P$ s) K4 P" M) q. A( v  p 我是做厨师的
! @0 M4 B# A: s3 v- e 也做过，不过现实没图片那么
" B; `+ p, s9 F, f: F! R; ^( b! T) k 好看。