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1楼
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小 发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1仔排烧茄条
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: L1 V' K2 H* g, Z# U- F6 p$ ~$ t2 K) `5 l5 b3 L" B7 H: l9 i5 T. `
秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。! b9 J4 c- X- P
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原料：8成熟仔排、茄子# y4 q- s2 ^7 [ `
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4 S$ s: I2 z6 ?& u辅料：花椒、八角
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调料：老抽、冰糖、盐! m8 \6 i7 ~6 s4 y7 {0 N
& [% ], A; O6 E+ I+ c& k! \1 H1、茄子用手撕成条。
& H5 H; d0 k5 n( x0 y, n
6 x( L- _2 D E/ n# Z2 a2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。
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3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。
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! o; H5 M5 f0 ^: X1 {& }% Q4、倒入茄条，翻炒。
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" P# w: \! `" G7 A* M3 p, X5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。
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6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。 ' G& Y6 E, q7 D3 \' u ?& _5 y t
7 u& U' B. S: \' {* L经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖! Y/ R2 b3 u5 ^
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