[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉
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+ [4 b2 L/ e1 T/ |  w& d, H% Q配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花: u8 O( `5 l( @6 F4 u2 {- u: H

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调料：黄酒，蚝油，蜂蜜- @1 c1 |/ |. H% J7 f) H3 F
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做法：- g# Z2 ]! t3 W

/ [8 U3 S  O% E* c- h/ @$ n( E1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
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/ [1 w6 ~/ v( X/ o& H9 _3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
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0 Y5 ^+ C1 f5 _! O5 H4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。: p5 v7 ?7 U& t# ~" m9 k8 d
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5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。) y8 z1 ~; W) j2 w4 c8 {. w. R. _/ [
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. D! {% u  C: L, Q& I) E6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。# k% x9 ~' `5 q$ R

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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。
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# w% ?. A0 P# y* M$ o  f4 _8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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& e) Y" @! B% J3 C) U1 B. D: J9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。
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10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。, ~% S/ Q# ^% a; {( U

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11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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3 C2 a4 L, Q  o. w5 i12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。- C2 Y5 V, r% S7 g3 M# Q

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ps:1 ^% a, F+ d$ y$ ~+ \4 a' D! s
如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.