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小 发表于 2006-9-16 10:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芦笋紫菜鱼条
芦笋紫菜鱼条/ p- Z5 e( A7 j A/ ^8 r* b
# t V( b# n- R7 T7 u: a% H: e
原料：挪威三文鱼250克、芦笋150克、紫菜2张、蚝油50克、料酒100克、白糖30克、鸡精10克、生抽30克。6 \6 a+ W# ]) }, b7 S' S
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制作方法：
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: D5 @5 X5 J; Q: _/ L( E/ N（1）将三文鱼切成条，包上紫菜条。
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- r0 A. ^+ O1 ~8 V* y- A+ r7 y. ]4 x0 p# f
$ T9 _6 ^/ ~6 W* ]（2）芦笋改成细条，焯油水后，均匀的摆放在盘中。
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（3）鱼条入3成油锅，煨熟后捞出，点缀在芦笋边上。
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5 s z: U/ g: q% K# C- X3 f" j
7 y7 a" y- D, m' c) n9 T（4）用所有调料制成蚝油汁，均匀的淋在鱼条上即可。5 }$ [3 M7 Z3 }8 @0 r. q& C
& i" i5 C1 t+ n+ c6 B" Z
制作要点：
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6 y3 p* F: L* f$ t（1）油温不可过高，一面肉质变老变散。* k" K# B& Y t! d* b
) ~( c3 J. m n3 H9 o3 O' |3 p1 e( g( x* h8 D1 X1 l' m1 r$ S& |
2 [8 Q" q6 Z# N/ z( t$ I（2）蚝油汁可根据个人口味来增加或减少一些调料的用量。
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