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乌梅酒焖牛腩 6 e; R6 T( `$ G9 V% t) q
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原料：
1 C6 l0 M4 T* _牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料：
& R7 N0 l: P  k: f* V' m# [  B(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙9 j1 k3 c: a) W* n* N1 X" a
(2)水淀粉1/2大匙/ G+ d) x2 e3 l
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做法：
$ k# N) b2 m1 }. w+ s1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。1 L7 f2 y; J+ n1 {
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。4 u* Q1 w. {" Y% v0 r
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
4 T. L; j0 c% d: s  h, Q牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
: f6 K, L8 W3 z3 `1 a& k% M1 i: U# n胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。8 p! d. d* w! G& I' i5 o" i: L
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋