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9 T0 F& V8 O# K& B原料：2 Z* F, _4 ?% j2 r. @- p4 y- Y8 a6 `3 C
豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉。
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2 \. S2 ]+ ^" I( O) j* @8 v做法：
( P  W2 }4 J* Z" V步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用。
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  V3 d4 j, T" r! d3 R步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色。
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% m% r7 j- ^# X2 w( I/ w5 l+ r步骤3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟。
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. v6 D9 h. [2 M+ z& ?步骤4：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅。
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[ 本帖最后由 a130399 于 2009-3-18 04:52 编辑 ]

简单的做法省事，不过不知道会不会味道打折呀

这道菜蛮适合快乐的单身汉的 周末可以试试了

为什么不放些辣椒的，有辣椒吃起来才会感觉香唉！

回答楼上的朋友：
8 I- I; n. g# R4 D( l                   简单版吗！当然要简单了，不过要加辣椒或其他重口味的调料可按个人需求酌量添加

作者的菜都是以简单易学为特点，很好，很适合初学者

应该用郫县豆瓣的，只是这道菜里面最重要的调料。