原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。% t, ~" ~4 H( C6 c
做法:
, ~4 E% d6 H9 Z8 \; [4 c. A9 F5 v1 W1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。1 u. r' W; N' A9 k8 k) ~5 E
2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。+ k/ `4 k9 i- z. B) l2 L/ |
3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。/ S' C# {5 \% c. e; s' l
4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。+ M% G+ H; P/ L& `9 @9 _2 I
5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。) E) S' _2 E* ~$ A1 b7 b, d
6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
4 U3 I8 X/ Q& X& o5 j& G7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。+ H& Q3 n8 s1 t$ t
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好菜，回去一定试一下，以前总吃京酱肉丝。这回改一下了。谢谢

好东西啊，做起来有点麻烦，但有客人来的时候，这道菜肯定是极品

这个菜一定比京酱肉丝好吃，浑素搭配合理，

以前只听说过有京酱肉丝，今天第一次听说京酱菠菜

很喜欢京酱肉丝这道菜 经常让老妈做给我吃 这回把京酱菠菜菜谱记下来 下回让老妈做给我尝尝哈

看着好吃，我个人也喜欢吃菠菜，这么个吃法还是第一次听说，回头试试

好东西啊,下次来人一定试试,就是麻烦了点

第一次听说这个京酱菠菜，看起来挺不错的，营养也合理，有空做个试试

以前很爱吃京酱肉丝的，这次看到这个菜，感觉非常新鲜。