一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 0 z; u5 {3 w# m& G1 e2 [/ q
　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
" L9 h  \4 j5 i3 I　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
& Z: e# F. ]9 u　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 4 M4 h6 \0 l& m7 B) M
　　五、开火、坐炒锅、添油。 " l5 A3 b1 X# i% u; N( H0 a$ t
　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 " c0 X: {9 o+ i- ^$ a7 X8 m
　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 % }! j, j1 U1 [8 m& D# o8 K
　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 9 A% j4 T( A: e' \, v% n0 u" P
　　九、掂锅翻炒几下。 : l: O# g+ Y2 M, h+ n/ N% E$ d7 p
　　十、放白醋。
. U0 Z$ S) w) y7 t2 `1 c2 k/ O　　十一、放盐，动作要快。 , [$ a! s6 }, v) b
　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 2 T2 S8 M+ x" s+ ]
　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

我的口味偏好不要特别脆的厉害的,不然没有土豆的感觉了.

汗，看了半天你把这么重要的东西给忘记放了！土豆丝呀！

我猜是应该在第9步里放土豆丝,不知道对不对

谢谢楼主，我最喜欢吃的菜就是上述菜呀！ 肚子好饿 ，赶紧做份看看。