綜合莓果果醬

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 10:54 只看该作者

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綜合莓果果醬

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* R" z$ e1 @( C/ \1 ?. T. j7 |) Q

1 O2 l2 W8 e) d2 n% X( q" j[原料/调料]
草莓 200公克桑椹 200公克冷凍藍莓 200公克麥芽糖 150公克細砂糖 150公克檸檬 1個
[制作流程]2 w% N. \/ m2 S- Q9 F2 K
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 ' g( @, \* P( P6 Q
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。! ?' Y( W0 y2 | X7 N
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 4 |6 l& e: D" _: _) y/ a" ]0 X
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ' o* J( ^: p1 ?0 \% B
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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