杭椒里脊

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:20 只看该作者

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杭椒里脊

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做法：' |% X! O- I& {- ?9 {3 x
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1、牛里脊洗净切片，用柠檬汁和柠檬皮碎及一个鸡蛋白抓匀，腌制20分钟以上（我腌制了两个小时吧）5 O; n' n. k1 m) U
% r/ _( V% S( m
2、然后加入少许盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、酱油、淀粉等调味料再次抓匀，腌制15－20分钟* Z2 M9 m$ y, J+ d

3、杭椒洗净切开* W! \; [ q- P% m6 h, {$ ?% @
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4、油锅里放花椒炝锅，然后下里脊煸炒，炒时放少许黄酒，肉片变色后再放少许酱油翻炒几下出锅

5、另起锅，油热后炒杭椒，放少许盐调味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。

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