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1楼
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小 发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2棕叶香鸡翅
棕叶香鸡翅" j7 n& h# o3 S- u5 M! ]& s: r/ G
( V, D i* E% k9 y ! g, g7 o! F) F+ p1 w- t
以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
4 y7 e# X: ?) v1 R+ V6 b/ v 参考菜谱：
: j6 \" j, n5 U, w" c9 b 材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米
& C) j" f+ z: W9 A 制作： 6 b0 I% w$ _% r9 u) F1 `. A
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
. `( N8 `$ t: Q* I+ @ 2、泡好的香菇切片。 6 N2 H0 B) g9 X$ _9 |2 |
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 3 h7 x4 v7 k% I! O9 n4 Y
4、把鸡翅捞出，备用。 - {, W9 e6 \' B2 j$ F7 H& k
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 " M+ B6 i' M5 ?% b$ i
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 ( I, j' \% a G: M8 s' L, C( y
7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。 ( }% t. X7 F6 @" p9 Q
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。 ' b/ |# L4 g7 ]
9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。
& V" O( ^$ `" B2 b8 Q$ I 蒸的时候那种香味比较甜。
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