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) u% S3 V+ q( v/ p烹制方法（三人份）　7 w! E7 b) Z, a. j, r
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    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙), |9 ~5 C+ \9 g+ F
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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0 u1 f: ^5 u0 x$ W! y" r4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 * ~# ^; i  _, q8 Z
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* _1 L5 a6 _% j: K/ ~2 j' u5 L5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 3 W  p% I* I3 L. _
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 6 [. T7 {) n( l- R9 o
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8 d5 Q: r' R: V厨神贴士" g& V/ B* k5 B( r& |7 ^
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
/ _. P- C, n* |: M" g: W' w) C) m　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。5 [/ v) w& q1 A* _& W; U" J4 j
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。3 T7 l# |1 m1 b0 T1 ?+ h8 D
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。9 ^/ D& w& D# m3 x3 q) a
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。6 J# _2 }' E" m2 B

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持