虫草葵花鲍

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+ Q# x& ]# A1 B* m5 x·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克7 Y3 l" E4 V) ?' x( |" w
〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
: S/ C% O- N! Z; W' Q' c4 w8 n, H5 Y! _〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克) j; S* S: _% M  R5 y

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·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑
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1 N6 k/ W9 ~) r  f功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；! ]3 B' R- }& z1 q  j2 m( u

, v2 V7 r# i) w, i9 h8 D(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；
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$ {) k" O& d5 R  s(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；8 p1 |! ]2 j4 \2 m6 G
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(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成