[其它] 士多啤梨橙香班戟

士多啤梨橙香班戟* d( W' l- ?+ b2 M" r
材料 :                                                        ) n! \/ u  O3 q. w7 d% {
麵粉 ....................... 1/2杯                        
5 a7 H. T" U! b% r. p! \雞蛋 ....................... 2隻                           
* e0 s  b1 g4 j! D  }$ V, J油 ........................... 2茶匙                       
3 C% n9 D: R1 @牛奶 ....................... 3/4杯                        
' u7 I- k( F" P' \4 E食鹽 ....................... 適量                        
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餡及汁料：
, a6 m- w" f- W5 ~' _橙汁 .......... 1/2杯7 ^3 |- t; i# [! B1 P; \6 o9 }% i* A
清水 .............. 1/2杯
* F1 m/ {" \+ G0 r金萬利橙酒... 1湯匙
. k" R- p! N$ k6 r) D4 F& m砂糖 ............... 1湯匙7 u, P. s; s* P
牛油 ............... 1安士
# ~  e$ R2 D% j粟粉 ............... 3茶匙5 `7 k$ s) R4 k2 W1 m
士多啤梨 ....... 1包& P( Z- W) Z; p2 {: G; n
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做法 :
( p. |. @  J/ Q1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。& O/ T1 J+ V0 C3 x) {( u

7 `, E: u1 D7 e  w2) 逐少加入牛奶，拌勻。% }3 s) P' {8 `# L; Y3 |) Z
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3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。
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4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。
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6 M# Y! }" {! V  h8 ~+ ^  l5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚身。
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6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮 1 分鐘。
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  s- e8 ~( S( O% E. u2 L7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤梨作裝飾。