香菇花菜烩鸡肉

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' ?; L1 L2 k  `0 B; e花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。; u" b# z- K2 ^, U% X
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绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。6 n' f6 ?3 X8 i- k) f, Q  O

8 I0 Y- ?9 }6 y. w4 s5 v3 L7 K7 f一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
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【香菇花菜烩鸡肉】. x" \  p( u" j( l( |! j  g
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原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝
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调料：盐　味精　料酒　老抽
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锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。
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煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。8 x. h0 S5 I" |' [' F

( R5 x3 S1 w+ H, E" X$ X+ _趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。