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番茄肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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番茄肉丸


+ {% q6 Q9 w2 U4 ]6 w7 \4 ~图　　片：
( }' D( E3 Z  ~# V$ T: N
) A( O. o1 c3 ~% y$ m·配　　料:0 i5 C2 s+ i5 e. R3 v1 t
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量  s/ C4 {6 G9 ]+ W6 v+ D6 \
·操　　作:' V) }& N* ?4 ~4 W( w" ~
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
, S* T+ S. T1 K. J2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
8 i8 ^- b- K9 O( T3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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