黑椒洋葱牛肉

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* X  K" C) F% t! k4 F+ D0 T说一说吃牛肉的禁忌
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对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。
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2 ^7 B4 L% d7 _; q) |$ ?( V2 Y- @牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
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9 S: V1 `" R" T+ A+ Y% ^  r$ g/ W牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
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) D' W3 a: ?% ~! ]1 F牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。; r7 a+ M( N% O, l+ a

+ e/ G  K+ ]: T7 [  U, ^: q牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。- _" O) T! S9 r3 I3 H3 M
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白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
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【黑椒洋葱牛肉】
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原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
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6 S- H' \2 m; e( r5 }! ~) C: B调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　, ]" Y# H! ^/ o2 {3 B
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１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。
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２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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: |4 o* N+ W& i; t３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。$ w6 k+ L" I2 W" Q! y

8 w5 @1 U. I1 g  r& _４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。1 i( P9 J# Z) E  }) B1 n$ \' O

0 t0 ^( G. J+ E& v５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
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