酸菜苦瓜

夏天正是吃苦瓜的好时候，不管是为了清热解毒，还是为了健身减肥，这都是一个很８错的好东西啊~~~所以爱美的女性朋友们，都行动起来吧~~~5 b% e) _+ y3 I/ i# g
+ R9 Q8 Q& Z6 M  _

  s. n3 Y5 T- d5 v$ y5 g1 p+ h6 i- V# {' \
苦瓜有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。
0 N$ D: B$ P& K3 u% `% o6 ?) m
. b+ T4 }4 Z$ X3 s' ]中医认为，苦瓜性味苦寒，有清暑涤热、明目解毒、缓解劳乏、开胃进食、益气壮阳功效，可用于防治中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症。防治夏季人们易患的“苦夏症”，吃些苦瓜颇有裨益。苦瓜药食皆宜，既可炒食也可凉拌。
9 g6 J# z# z$ `* O! ?
4 }8 L# y5 v+ M" o0 N
" ?( D& d% Z# a3 {9 l# v! u0 _8 x: Y; R$ V, x9 x5 x* {
【酸菜苦瓜】+ |6 A+ X: a) z; `+ K* W
" R/ W4 J5 C1 r3 w
原料：苦瓜
0 L0 F+ P+ ^7 D! z; T% }# m4 b: m* s
调味料：酸菜　盐　味精
7 c7 n% W) e" V: J, F. T. r( r" j
8 S. @& N6 T% C1 O将苦瓜去瓜蒂，剖成两瓣，去瓤后切成细丝，放入淡盐水内浸泡，这样可以去掉一些苦味。9 x& M% A& S% N- B! r5 w

- Y; T- Y* t7 G6 r1 K1 A酸菜洗净后，沥干水分备用。炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，放入浸泡好的苦瓜，炒至变软。
6 ?1 b% F! z* v6 U! s, l) o( W5 r! N6 N& q+ Z
再放入酸菜煸炒出香味，加少许盐和水，盖上盖焖一下，最后撒味精起锅装盘即可。