香辣茄子

菜既要好吃又要简单
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说起来容易做起来可就不一定了
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不过以前做过一道酱煎肉 真的算很简单的
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今天继续发扬懒人之做菜篇
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) k0 P- V( F$ z3 u! q一样蔬菜 一种调料全解决3 t& J  \! M7 b9 T$ J

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吃茄子时，有几点要注意：一是最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。  C5 F! u/ u/ h; g2 S/ M
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另外，茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。; N: g3 C7 g4 c# X3 \% B6 Y
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茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。
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【香辣茄子】
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原配料：茄子7 x/ B9 j- t7 T( z/ c$ r6 ^

3 n6 A# k& L. t, s, |* Q1 b调味料：快炒酱 葱花
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& ]) i( B% T% ]: W１）茄子洗净去蒂，切成滚刀块。: W  w/ O- B3 F, W: J, g

6 y; H5 j5 L) Z( t3 e$ X" Z２）热锅倒油，放茄子翻炒，火不要太大，以免炒焦。( D& O' j; ]$ [/ L' l4 J2 f4 r# y
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３）茄子软后，倒适量的快炒酱，继续翻炒，期间不用加任何调料。
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４）最后撒葱花装盘就可以了。
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4 x- ~. p- l9 ~0 z*简单吧~~~这样炒出来的茄子味道浓郁微辣，特别可口~~~*
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